椰汁马蹄糕的做法
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠,俗称马蹄。它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,它肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。下面就为大家分享一款美味又营养的糕点。
材料:马蹄粉,椰浆,炼奶(或鲜牛奶+白砂糖),黄糖。
一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀,喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。不喜欢炼奶的话可以用250ml的.鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。(你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果)
把1砖黄糖切碎,加3碗水煮成糖水,放凉备用。
往一盒马蹄粉里慢慢加水,和成粉团,然后把粉团平分成2份。
把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里,慢慢搅拌直至粉团完全融化。小黄和小白就现出雏形啦~
用直径约50cm的金属盘子(这个尺寸蒸一盘刚刚好),在盘底均匀的涂一层油,放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层小黄,合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状,再温柔的淋一层小白。
如此重复,大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦~ 当然,每层越薄做下来就越费时间,但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定,那每一层蒸多久我就不知道啦,反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层,否则会混成一团的。
注意:第一层和最后一层最好都用小黄。我试过用小白在外面,结果做出来皱巴巴的,很难看
最后一层下完后直接蒸上5分钟,出锅后放凉切块就能吃啦~ 建议冷藏后再享用,软软QQ的,很好吃哦。
步骤图解:
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