萝卜糕的做法
萝卜糕在生活中经常能看到,大街小巷都有的卖。下面是小编分享的萝卜糕的`做法,一起来看一下吧。
方法一材料
萝卜糕300克,芥兰菜300克,熏肉100克,红辣椒1支,大蒜3粒。
调味料
米酒1大匙,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙。
做法
1、将萝卜糕切天。芥兰菜洗净、撕除老筋、折成适当长度的小段。
2、熏肉切片。大蒜去皮、切片。红辣椒洗净、去蒂及籽、切丝备用。
3、热锅倒入2大匙油烧热,放入做法2以小火爆香,再加入做法1改中小火小心翻炒3分钟,最后加入调味料炒匀即可。
方法二材料
萝卜,腊肠,熟玉米,海米,糯米粉。
做法
1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分。
2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用。
3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团。
4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出。
5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可。
方法三原料
1.萝卜1/2条,水550cc。
2.在来米粉500公克,糖3大匙,盐2大匙,香油1又1/2大匙 ,胡椒粉1/4小匙。
3.碎虾米40公克,香菇丁10公克。
4.年糕纸1张,长条形模型1个。
制作方法
1.将萝卜刨成细丝,和水一起煮软后,把萝卜丝捞起,水和材料2一起拌匀,即为米浆。
2.将蒸笼加水烧热备用。
3.烧热锅子,加入2大匙油炒香材料3,再放入做法1的米浆中混合均匀。
4.在模型中放入年糕纸,再把作法3混合好的米浆倒入,表面抹平,放入蒸笼蒸约40分钟,可用筷子刺入,若无沾黏即可。
方法四材料
萝卜两条,粘米粉大概200克,没腊肉就改用火腿肉,加两勺XO酱。
做法
1.先将萝卜削皮刨成丝,然后将萝卜丝抓干水备用,记得,先不要把萝卜水倒掉哦。
2.将火腿肉和XO酱少许油爆香备用。
3.然后将粘米粉分次加到萝卜丝中混合在一起,喜欢萝卜糕软些的,可以把面糊和得稀点(加多点萝卜水)。喜欢萝卜糕结实点的,就可以把面糊和得稠点。
4.倒入爆香了的火腿肉和XO酱,均匀混合在一起并调味。因为火腿肉本身很咸,不用放太多的盐了,喜欢胡椒粉的这时也可以放点去。
5.把面糊倒入不锈钢的托盘中,开火蒸20到30分种,就看萝卜糕的厚度而定,也可以将筷子戳进去,没有粉浆挂在筷子上为好了。
6.萝卜糕切成小块状後,放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时,盛盘备用。
7.热油锅,加入所有调味料炒香後,浇淋在做法1的萝卜糕上即可。
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