图解萝卜糕的制作方法

萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的'糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。下面就由yjbys小编带来萝卜糕的作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

　　材料

红、白萝卜共600克、粘米粉350克、肉末、香菇、虾皮、虾米少许、水1050克、盐、鸡精、胡椒粉

　　作法

1、红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用;肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。

2、将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。

3、倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。

4、倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。

5、检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。