荠菜炒年糕的做法

导语：年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金。下面是小编为你整理的荠菜炒年糕的做法，希望对你有帮助！

食材：

步骤：

1. 准备材料。

2. 剥掉外壳的冬笋，放入烧开的`水中，煮三分钟后捞出。

3. 放凉后切片备用。

4. 荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。

5. 年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。

6. 汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。

7. 空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。

8. 油热后，倒入冬笋片煸炒透。

9. 糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。

10. 加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。