烘焙蒸鸡蛋糕的做法步骤
蒸鸡蛋糕的`做法步骤
1. 将鸡蛋分离,蛋黄和蛋清分别放在盆里
2. 将糖放入蛋黄打匀
3. 打至蛋黄发白就行了。
4. 加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发
5. 将打发好的蛋黄倒入蛋清里,再倒入面粉,上下翻拌至无干粉颗粒(不可划圈搅拌,否则打发好的蛋白会消泡,做出的蛋糕发不起来,不松软)
6. 拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟,蒸好关火再焖个2.3分钟,这样蛋糕就篷松不会回缩(蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。)
7. 成品,可以开吃啦^O^
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