陕西岐山臊子面的做法
岐山臊子面的做法经典,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,臊子面对山西人来说非常的重要,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开,臊子面的.做法也非常的讲究。下面让我们来看一下岐山臊子面的做法。
原料准备
岐山臊子(市场购得)、细面条、豆腐、干木耳、干黄花、土豆、豇豆、青椒、韭菜
做法
1、干黄花和黑木耳用开水泡一下,洗干净切细条,韭菜切沫。
2、把土豆,青椒和豇豆切丁后一起炒好备用。
3、锅中放水煮开,水开后放盐,醋。再把黄花菜、木耳、豆腐放进去,再加臊子进去,还有炒好的备用菜。
4、等面下锅煮好后最好准备给盆子放上冷水,面熟后立马捞到冷水里再给碗里捞,(过冷水是为了让面更荕道)然后再浇上调好的汤,臊子面就完成了。
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