双色馒头的做法步骤
导语:馒头是日常生活中常见的早点之一,那么,大家想要自己学习做馒头吗,下面是双色馒头的做法,一起来学习下吧;
双色馒头食材介绍
普通面粉(白色面团)100克,清水(白色面团)55克,奶粉(白色面团)15克,酵母(白色面团)2克,糖(白色面团)7克,面粉(黄色面团)100克,蒸熟南瓜泥(黄色面团)70克,酵母(黄色面团)2克,
双色馒头的做法步骤
1、食材:白色面团:普通面粉 100克,清水 55克,奶粉 15克,酵母 2克,糖 7克黄色面团:面粉(黄色) 100克,蒸熟南瓜泥 70克,酵母 2克
2、先将白色面团中的酵母加55克清水搅匀,放置3分钟倒入面粉中,糖、奶粉一起加入搅拌成絮状,移到揉面垫上揉成光滑的面团。
3、黄色面团是将面粉和蒸熟的南瓜泥混合,再将酵母加入,揉成光滑的面团。也可以先将酵母与温的南瓜泥混合再加面粉里。
4、2个面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍(约1小时),用手指在中间戳个洞,孔洞不回缩,代表面发好了。将面团排气,揉均匀。排气这一步也是松软的关键。
5、将2个面团擀成一样大的长方形面片,在黄色面片上刷一层油。白色面片盖在黄色面片上,将四边不规整的切掉。白色面片上也刷上油。
6、 从下向上卷起来。切成一个个大小均匀的面胚。面胚放蒸锅中醒发15分钟,这一步不要省略,醒发好了明显大了一圈。
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