碱水面的家常做法
碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。下面是小编为大家带来的碱水面的家常做法,欢迎阅读。
材料:
面粉 500 克
温水 180克
碱水 2.5克
特色面食做法:
一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。家常菜做法大全
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光,手光,面成小团。
5将面团塞到压面机,反复压面。
6档位先宽后细,直到面团光滑。
7换合适的`齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫,面条可以拉的很长。
9撒点面粉,将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水,拌上西红柿卤,撒香菜,调料。
千年不变心的西红柿豆腐卤
材料:
西红柿 4个
豆腐 1块
木耳 10夺
银耳 1朵
葱 1根
做法:
一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面
1木耳、银耳泡发洗净撕小朵,西红柿去皮切小块,豆腐切块,葱切小段。
2锅内放油。
3先放葱爆香。
4放入豆腐煸炒。
5放入西红柿翻炒。
6放入木耳,翻炒,放五香粉,生抽。
7盖盖焖个5分钟。
8最后放入银耳翻炒均匀,放盐调味焖一小会儿。
9好吃的西红柿卤出锅。
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