元宝馄饨的家常做法
馄饨是中国的传统食品,元宝馄饨因形似元宝而得名。那么元宝馄饨怎么做更家美味?下面小编给大家带来元宝馄饨的家常做法,希望对你有帮助。
元宝馄饨的家常做法1
原料:面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克,紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。
制作方法:
1、将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。
2、韭菜切末。
3、肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。
4、搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。
5、面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。
6、锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。
元宝馄饨的家常做法2
【材料】:自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。
【做法】:
面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的'一样。,
肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。
馄饨跟饺子的包法不一样:两边对折,不用捏褶,平着将两个角捏合在一起即可。
包好的馄钝下锅煮,盖上锅盖。
煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮,放入生抽、醋、香油、香菜。
开锅后,舀一勺汤放在调料碗里,泡发紫菜、虾皮。
锅里点一次水,敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了,把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。
【注意】:
正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的,家常做用清汤也可以。
冬菜是用白菜帮腌制的一种菜,是北京的特产,各大超市一般都有卖。
火腿鲜肉馄饨的做法
【原料】:金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵
【辅料】:
酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
高汤1碗、盐、胡椒粉各少许
【做法】:
火腿先蒸熟再切碎,拌入剁细的猪肉馅中,加入调味料(1)拌匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
调味料(2)调匀放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。
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