清蒸鲈鱼的营养价值
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ,所以冬天是最好品鲈鱼的季节!那么清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢?
鲈鱼的营养价值鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。
铜
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的.功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
蛋白质
鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
不饱和脂肪酸
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
胶原蛋白
胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。
维生素和矿物质
鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。
清蒸鲈鱼的做法食材用料:
鲈鱼1条;姜丝;小葱; 红椒丝;盐;料酒蒸鱼豉油
食用油
菜谱做法:
1、鲈鱼清洗干净,在鱼身二面上均匀地划几刀;
2、在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟;
3、盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝;
4、放入开水锅中大火蒸;
5、将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝;
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;
7、将鱼取出换新盘,挑出蒸制时的姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝;
8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油;
9、锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士:
1、鱼入锅蒸的时间不亦过长,一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够,太久肉就老了。
2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
3、蒸好鱼后我换了鱼盘,如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
4、蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。
健康功效:
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
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