曲奇饼的做法

曲奇饼干是一种常见的甜点，味道好吃酥脆。那么，自己做法曲奇饼为什么不酥，曲奇饼的做法怎么做好吃呢?更多相关信息请关注相关栏目！

曲奇饼干为什么不酥

有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。

曲奇饼干的'做法

黄油原味曲奇

材料：

A.黄油120克，细砂糖50克

B.蛋黄10克，柠檬汁3ml

C.低筋面粉150克，盐1克

原味黄油曲奇做法

1.将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。

2.在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。

3.面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊(接近面团状)。

4.烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形。每个大小均一。

5.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。

葱香曲奇

材料：低粉200克、黄油70克、糖粉50克、盐3克、玉米油50克、水50克、香葱碎(绿叶)30克

葱香曲奇的做法

1、葱提前洗净控干水分后取绿色部分切成细碎备用

2、黄油室温软化加入糖粉和盐搅打至蓬松发白

3、加入玉米油搅打均匀完全融合

4、加入水后继续搅打至油水完全融合

5、加入葱碎用刮刀拌匀

6、筛入低粉用刮刀切拌匀

7、入裱花带挤入铺油纸的烤盘中(每个都留出空间)

8、放入预热18度的烤箱中层上下火12-15分钟(时间视自家烤箱及曲奇生坯的大小和厚度决定)

苹果软曲奇

主料：苹果150g、低筋面粉150g

配料：纯牛奶65g、白糖17g、盐2g、黄油35g、泡打粉4g、玉桂粉2g、杏仁片10g

苹果软曲奇的做法

1、所有准备材料

2、苹果洗干净去核切成短条

3、加入玉桂粉拌匀备用

4、低筋面粉里加入泡打粉拌匀过筛

5、然后将盐和糖加入低筋面粉里

6、加入室温软化的黄油揉匀

7、最后成粗玉米粉样子

8、倒入苹果条拌匀

9、分多次倒入纯牛奶拌匀

10、戴上手套取20-25g面团压扁

11、放进不粘烤盘里

12、表面撒上杏仁片

13、烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤25分钟