蔓越莓曲奇饼干的制作方法

蔓越莓曲奇饼干是曲奇中的经典，这是应为蔓越莓干和曲奇的口感和风味简直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜腻。以下是小编为你整理的蔓越莓曲奇饼干的制作方法，希望能帮到你。

蔓越莓曲奇饼干的制作方法1

　食材

主料低筋面粉115克 辅料全蛋液15毫升黄油75克糖粉60克蔓越莓干35克

步骤

1.准备好所有材料

2.用电子秤称量好所需材料的重量

3.蔓越莓切小粒

4.黄油隔水融化

5.加入糖粉搅拌均匀

6.加入全蛋液搅拌均匀

7.倒入蔓越莓碎

8.倒入低粉

9.用橡皮刮刀搅拌均匀

10.成面团

11.用保鲜膜包起，擀面杖擀成长方形，厚约0.4cm,放入冰箱冷冻半小时至硬

12.用圆型模具印出圆形，或自己喜欢的其它形状。

13.摆入放有油纸的烤盘

14.烤箱提前预热10分钟，再把烤盘放入中层

15.烤箱上下火165度烤20分钟左右，待饼干表面金黄即可

小贴士

零失败的饼干，我是按照君之的`方子做的，老公说有点黄油多了，下次可以稍减点黄油量，调整下配方。

蔓越莓曲奇饼干的制作方法2

　食材

主料低筋面粉115克黄油75克辅料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克

　步骤

1.准备好材料

2.黄油室温软化，切成小粒

3.加入糖粉搅拌均匀，加入15ml(一大勺)打匀的全蛋液搅拌至黄油完全吸收

4.加入蔓越莓干

5.筛入低粉，揉成面团

6.用手在台面上整形成宽4cm左右高6cm左右的长方体，放入冰箱冷冻1个小

7.冷冻变硬的面块取出，切成厚度为0.3cm左右的面饼

8.放入烤盘内160度约20分钟，表面金黄即可

　　小贴士

1、蔓越莓干大颗粒的可以切小，但不要切的太碎

2、整形好的面块一定要冷冻，不是冷藏

3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖类来代替