蛋挞做法大全
早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。下面小编给大家介绍蛋挞的做法大全,赶紧来看看吧!
蛋挞的做法大全黄桃蛋挞
材料:鲜奶110ml×2,细砂糖70G,植脂淡奶220g,奶香粉1/2匙,低粉15g,蛋黄4个,全蛋1个,成品塔皮10付,罐头黄桃1大片
做法:
1.食材准备,黄桃切丁。
2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用。
3.蛋黄及全蛋打散备用。
4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液。
5.倒入步骤2的东西,搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。
6.烤盘铺好油纸,排好塔皮后倒入蛋挞水8分满。
7.加入黄桃丁,这时9分满。
8.烤箱250°c中层烤制15分钟。
樱桃蛋挞
【挞皮】:澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml
【挞液】:鸡蛋一个、糖2大匙、热水80ml
【辅料】:樱桃
【做法】:
1.澄粉、生粉、糖混合均匀。
2.加入热水,边搅拌边和成团。
3.加入色拉油,揉成软滑的面团。
5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6.鸡蛋打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。
7.把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。
8.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
蓝莓蛋挞
主料:蓝莓20g,蛋挞皮10个
辅料:淡奶120g,蛋黄3枚,砂糖40g
做法:
1.准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用。
2.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。
3.把奶晾凉,加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些。
4.把调好的.蛋液倒入蛋挞皮中8分满,放入烤箱。
5.烤箱预热,中层上下火200度,大约烤20分钟。
6.把蛋挞烤好后,凉3分钟,再放入蓝莓酱即可。
苹果蛋挞
主料:蛋挞皮12个
辅料:淡奶油110g,牛奶80g,细砂糖60g,吉士粉7g,炼乳8g,低筋面粉8g,蛋黄2个,苹果适量
做法:
1.将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅里;
2.开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用,分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后;
3.加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛即成;
4.蛋挞水,苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;
5.摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。
红枣蛋挞
主料:蛋挞皮12个,低筋面粉7g
辅料:红枣适量,淡奶油110g,奶粉8g,温开水72g,蛋黄2个,炼乳7g,吉士粉5g,细砂糖40g
做法:
1.将红枣去核,并剪成小粒状,在碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,加入奶粉,倒入温开水,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅中,小火,边加热边搅拌,直至细砂糖全部融化为止;
2.将碗取出,放一旁冷却备用,分量蛋清与蛋黄,取蛋黄备用,待碗中液体冷却后,加入蛋黄,加入低筋面粉,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水,在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。
芒果蛋挞
主料:芒果1个,蛋挞皮4个,蛋黄1个,牛奶80ml
辅料:绵白糖适量,炼乳适量,面粉适量
做法:
1.芒果去皮切丁,牛奶倒入碗内,加适量的炼乳,加适量的白糖,边煮边搅拌至白糖溶化,待牛奶凉至室温,倒入蛋黄液,倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了,蛋挞皮内放入芒果丁,倒入蛋挞水。
2.预热好的烤箱中层,上下火,210度,20分钟左右,出现焦斑就可以了。
面包蛋挞
外皮:5片切片面包
蛋馅:130ml鲜奶,2粒鸡蛋,45g糖,1小茶匙蛋黄粉
做法:
1.面包压扁,按入模具里。
2.蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。
3.预热烤箱,以180度烤大约15分钟便可。
原味蛋挞
主料:鸡蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,蛋挞皮7个
辅料:糖10g,炼乳10g
做法:
1.先把牛奶糖炼乳倒入小锅中,放入糖稍微加热,促进糖分的融化,只需要鸡蛋黄,可以用蛋清分离器,把蛋清搅匀,待刚才加热的冷却之后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀,倒入解冻好的蛋挞皮里;
2.放入烤箱开始烤,我用的烘烤,十五分钟左右即可。
紫薯蛋挞
主料:紫薯50g,蛋挞皮12个。
辅料:白糖40g,牛奶90g,淡奶油130g,鸡蛋1个,蛋黄2个
做法:
1.先将牛奶和糖搅拌均匀,接着放入淡奶油,鸡蛋打散备用,将所有材料混合到一起搅拌均匀,过滤备用;
2.紫薯切小块蒸熟备用,所有材料准备好了,小朋友将紫薯放入蛋挞皮里,都放好了;
3.接着将蛋挞液放进去,烤箱200°C预热10分钟后,先下管加热10-15分钟,再上下同时烘烤10分钟即可。
草莓蛋挞
主料:蛋挞皮11个,淡奶油150ml,牛奶80ml
辅料:草莓3颗,炼奶8g,低筋面粉10g,砂糖30g,鸡蛋黄2个
做法:
1.把草莓洗净切小块,把淡奶油倒入大盆,加入牛奶,加入炼奶,加入砂糖;
2.隔水加热至溶化,放凉加入蛋黄打匀,筛入面粉打匀,把蛋挞液过滤;
3.把草莓放入蛋挞皮中,倒入蛋挞液8分满,210度预热烤箱,上下火,中下层;
4.25分钟,烤好后,拿出,放成有点暖就可以食用。
-
烤肉松三明治做法
三明治是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。今天,小编为您介绍的是烤肉松三明治做法,欢迎欣赏与借鉴。材料:吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。辅料:沙拉酱适量做法:1、准备所需材料。2、吐司切去四周...
-
天然酵母吐司的制作
吐司是西方的点心,那么天然酵母吐司怎么制作呢?以下就是小编分享天然酵母吐司的制作方法,希望对大家有帮助!元種:100g天然酵种面团:100g全麦高筋粉:150g说明在天然酵种面包团中就含有50g的粉,所以这个配方中全部的粉为600g而全麦粉为一共为200g,也就是说这33%的全麦吐...
-
原味戚风蛋糕做法
原味戚风蛋糕是一款著名的西式点心,以下是小编整理的原味戚风蛋糕做法,欢迎参考阅读!【材料】0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖(其中1精灵杯糖加入蛋黄面糊中,1精灵杯糖加入蛋白中打发)、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋【工具】发泡搅拌器、多用锅、分蛋...
-
如何制作三明治
三明治是大家非常喜欢的早餐食物,当早晨开始一天的生活的时候,一个精心制作的美妙三明治,再搭配上一杯热气腾腾的牛奶或者米粥。补充人体每天所需的营养物质的同时,还给我们一天的工作学习生活注入了朝气蓬勃的满满能量。下面我们来看看如何制作三明治。虽然三明治...