自制蛋奶布丁的方法
简单易做的蛋奶布丁。不但香甜,而且也爽滑,真的不错啊。大家可以一起来尝试一下如何制作。以下是小编为你整理的自制蛋奶布丁的方法,希望能帮到你。
食材
主料鸡蛋4个牛奶500毫升辅料细砂糖60克
步骤
1.准备好材料;
2.鸡蛋打散,加入细砂糖;
3.搅拌至糖融化备用;
4.将牛奶倒入奶锅里,开火煮至80度左右,降温至不烫;
5.将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌;
6.直至完全混合均匀;
7.然后过筛,使其更顺滑;
8.然后将布丁液倒入小奶瓶里,并在烤盘注入1-2CM高的热水,放入烤箱里,160度烤40分钟左右;
9.出炉放凉;
10.再享用。
小贴士
1.牛奶一定要降温至不烫手才好倒入鸡蛋液里,否则会出现蛋花。
2.过筛蛋奶液很重要,布丁的口感是否细腻,这一步起决定性作用。
3.烤盘注入热水,是为了稳定烤箱的温长,增加烤箱的湿度。
做南瓜果冻的`方法
食材
主料熟南瓜110克细砂糖20克吉利丁粉10克蒸馏水50克辅料热蒸馏水10克
步骤
1.将110克熟南瓜,50克蒸馏水,20克细砂糖装入到料理杯里。
2.打成南瓜泥,约打1分钟即可。
3.吉利丁粉加入10克热蒸馏水,搅拌,然后隔水融化。
4.将吉利丁液加入到南瓜泥中。
5.搅拌均匀,成为南瓜布丁液。
6.将南瓜布丁液倒入模具中,表面用刮板抹平。
7.封上保鲜膜,放到冰箱保鲜层冷藏2小时即可食用。
8.轻松脱模,QQ的南瓜果冻很让孩子喜欢哦。
小贴士
1、南瓜本身带甜味,所以不需要添加过多的糖。
2、吉利丁粉隔水热融化,不要煮沸腾哦,否则不会凝固。另外搅拌好的布丁液要冷藏才会凝结的哦!
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