芒果牛奶布丁制作方法
芒果布丁是一种以芒果为主要原料的甜品,制作成布丁后可以保留芒果的香甜气息,是一道美味的甜品。下面是小编分享的芒果牛奶布丁制作方法,一起来看一下吧。
用料
芒果2个、牛奶200克
辅料
淡奶油50克、吉利丁(又称鱼胶粉)5克、鸡蛋1个
调料
白糖25克
牛奶芒果布丁的做法
1.芒果去皮,沿核对半切开,有四片果肉,其中一片切成小块状,还有三处切成薄片,吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软
2.牛奶200克加淡奶油50克混合,再加入25克白糖
3.将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化,加入泡软的吉利丁片,再搅拌至融化
4.将布丁液倒入准备好的布丁杯中,分别加入芒果粒
5.冰箱冷藏至凝固,一小时左右,接着取出在表面浇上芒果酱即可
烹饪技巧
1.用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形,密封是为了防止表面产生胶质表层;
2.白糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软;
3.吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力;
4.如果想吃比较有口感的布丁,可以适当添加一些琼脂即可,成品会更韧一些。
食材挑选
食材要最新鲜的,制作过程是要现场完成的;
1.牛奶一定要选低脂奶,最大程度的保证我们吃甜食而不长肉肉;
2.其次,为保证布丁的.口感,白糖不能多放,一是影响制作,二还因为长肉肉!想要布丁口感香甜,芒果本身的甜度就非常的重要了。
拓展阅读:芒果布丁的营养价值
女生总有第二个胃来装甜品,芒果布丁是女生的大爱,Q弹的口感,甜美的味道,即使吃了会胖三斤,也乐此不疲,除了口感它值得我们去点赞,它有什么营养价值?下面我们来了解!
芒果布丁的主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋,可依各人口味加入芒果、蜂蜜、巧克力等辅料制成,营养十分丰富。
1、牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定,中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤保持光滑和丰满。
2、芒果所含膳食纤维,能使粪便在结肠内停留时间缩短,有通便的作用,因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量远远高于一般水果,能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。
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