布丁奶茶中布丁的做法
简要介绍制作布丁奶茶中的布丁需要的原料及制作方法,并教你如何将酸奶和鱼胶混和。
布丁奶茶中布丁的做法
原料:
蜂蜜、酸奶、白兰地。
布丁的的灵魂性材料:鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)。
制作方法
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的`材料)。
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌,直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉。
因为酸奶布丁可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上。
把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌,加多少看你自己喜欢多少甜度,然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中。
酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来,最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱。大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,为了色泽和口感。
建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜。
-
桂花酸梅汤怎么做
桂花酸梅汤是一道美味可口的小吃。酸甜可口既有酸梅汤的`酸甜又有桂花的甜香,清热解暑,是夏日必备的饮料。下面,小编为大家分享桂花酸梅汤的做法,希望对大家有所帮助!材料乌梅6粒山楂10g洛神花5g甘草3片冰糖按自己口味加水1升-2升干桂花适量做法步骤1、乌梅,山楂,洛...
-
健康的喝冷饮秘诀
夏天的冷饮是非常受欢迎的。那么如何喝冷饮才是正确的方式呢。小编整理了相关的`内容,欢迎欣赏与借鉴。1细细品尝、慢慢咽下喝冷饮如同吃饭一样要细嚼慢咽,才能帮助消化。最好在口中含一会儿,再慢慢咽下;每次饮用的量约120-160ml,太多会造成胃黏膜血管挛缩,胃液分泌...
-
自制冰淇淋蛋糕的做法
冰淇淋蛋糕,是对美食艺术最完美的呈现,诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓,体现了造型艺术与时尚美味的完美结合,每一个作品都令人爱不释手,赞不绝口!根据自己的口味爱好,可任意选择冰淇淋的口味以及自己喜欢搭配的食品。“一选(选择自己喜欢的冰淇淋口味);二配(配上...
-
六款自制冰淇淋陪你度过清爽夏天
夏天,不吃冰淇淋怎么行呢?在外面没吃够,那就回家继续做吧!下面小编为大家整理了六款自制冰淇淋,希望能帮到大家!一,西瓜冰淇淋将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。二,鸡...