奶油奶酪布丁的做法
一、奶油奶酪布丁
材料
奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌。
4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟。
二、轻乳酪蛋糕(格尔巴尼奶油奶酪)
菜谱简介
一直都是用铁塔的奶油奶酪,最近新入了半斤galbani格尔巴尼奶油奶酪,据说口味清淡,口感幼滑,于是打算做一个烤的一个冻的.,就是为了试味。先来份试芝士吧!这个切面是烤好后微温时切的,有很多大气孔,口感一般。我和猪一人吃一块之就后扔到冰箱冷藏了。第二天再吃时,切开发现大气孔居然没了味道也比之前的好要,芝士味浓郁,所以说嘛,芝士蛋糕一定要冷藏过夜才好吃,蛋糕的味道才能够更好的融洽起来。
材料
奶油奶酪100克,牛奶100克,蛋黄3个,低粉20克,蛋白3个,细砂糖40克
做法
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态,混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油,倒入面糊。
6、预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)。
7、趁热脱模,冷却后冷藏过夜。
三、奶酪布丁
材料
奶油奶酪 100g
鲜奶油 200g
牛奶 280g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
柠檬汁 5g
做法
1、奶油奶酪隔水软化,和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
4、鸡蛋打散之后加入步骤(3)搅拌。
5、过滤布丁液。
6、放入耐高温的瓶子内,150°水浴法烤30~40分。放根牙签进去,稳住就好了。
7、关烤箱后,在烤箱里放一个小时拿出。放入冰箱里冷藏一晚后吃。
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