春饼的做法-春饼的四大吃法

　　春饼

　　春饼的做法

1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐

2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时

3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好

4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝

5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝

6.瘦肉切成丝

7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。

8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片

9.将每个圆片表面刷一层油

10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的.一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片

11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼

12.等饼表面鼓起，翻一面

13.煎熟后趁热将两片撕开

14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟

15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦

　　春饼的吃法

1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。

2、立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。

3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

4、在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

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