澳门小吃猪扒包
猪扒包是一种澳门著名的食品,当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。
讲到吃猪扒包,相信很多来过澳门的人都知道,首屈一指的`猪扒专家——大利来记咖啡室。
有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室,位于氹仔市中心,不论是午饭时候,还是下午茶时间,都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒,不论是猪扒包,或是猪扒面,每天都是很受客人的欢迎。
店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出一炉的面包原料,等到下午三点准时出炉,猪扒包现做现卖,非常新鲜美味哦。
制作方法
材料:脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件 腌猪扒料:
梳打粉——1 / 4 茶匙;
水 1 汤匙
西芹盐 1 茶匙
糖 1 / 2 茶匙
蒜头 2 粒 (剁碎)
生抽 1 汤匙
油 1 汤匙
胡椒粉 少许
做法
1、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟。
2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄,以剩馀油份炒香洋葱丝,备用。
3、将猪仔饱切开,夹入猪扒及洋蓖丝便成。
闻名于世
猪扒包于数年前于澳门开始闻名,渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中,较驰名的有大利来记的猪扒包,每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包,都会提早于店铺前等候。由于限量发售,每当假期及旅游旺季,猪扒包都会于短时间内售罄。
现时,香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。
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