章鱼小丸子做法
章鱼烧又名为章鱼小丸子,章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔,沙拉酱,章鱼烧酱等。
章鱼小丸子的做法:
【主料】鱿鱼200克、低筋面粉65克
【辅料】鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙
【调料】食盐2克、生抽6克、水130毫升、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克
步骤:
1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎;
2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满;
3.放入鱿鱼丁、虾肉;
4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃);
5.均匀的'撒上包菜丁;
6.再倒些面糊;
7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞;
8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞;
9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。
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