日式和果子的做法
和果子是日本著名的电心,下面小编为大家带来了日式和果子的做法,希望对大家有用。
和果子,日本的点心,小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅,混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”,将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成;、“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成,里面没有小豆;羊羹也是特色之一。
和果子,其实泛指日式糕点。就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用。比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为日人送礼用的主角。
相对于生果子的鲜食要求,耐放的干果子,为了长久保存,甜度高多了,主要以糖和豆粉压制成各种造型。在馅料部分,和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米类(包括糯米、蓬来米),组合成多种变化。一到日本,走进和果子店,绝对让人眼花缭乱。
材料:
10个份的材料。葛粉、80G,砂糖、200G,水、320CC,豆沙馅、超市都有买的、200G
做法:
1、准备小碗、碗里放入保鲜膜
2、将葛粉、砂糖、水、放入另一个大碗里
3、搅拌搅拌搅拌
4、搅拌好之后倒入奶锅(或者深一点的汤锅)
5、开火继续搅拌搅拌
6、当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7、将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8、将豆沙搓成一个个小球放入7里
9、然后再在豆沙上面盖一层葛粉(通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团)
10、记得之前碗里都放了保鲜膜么?将保鲜膜打结,不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11、放到水里煮、当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12、将保鲜膜去除装盘上桌
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