重庆小面的美味做法
重庆小面是当地的特色的美食之一,可是怎么不去重庆也可以吃到当地的特色吃法呢,今天小编把它的做法分享给你吧。
重庆小面的做法
食材:
主料:水面200克,空心菜100克
辅料:花生米10克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺,猪油1勺,鸡精1/2勺,姜末2勺,细香葱2根,芽菜10克,黄豆酱油2勺,香油1勺
做法:
1.准备各种调料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了
8.在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
9.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可
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