美味牛筋面的做法
导语:面条的做法是非常多样的,生活中我们可以吃面条,对我们的肠胃健康是非常有帮助的,而且非常美味。下面就由小编为大家介绍一下美味牛筋面的做法,大家赶快去看看吧~
美味牛筋面的.做法
材料
毛肚300公克,牛筋300公克,菠菜少许。
阳春面适量,香菜适量,中式牛骨高汤5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克,大蒜粒50公克,葱50公克,八角20公克。
辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc。
白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,盐25公克。
做法
1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净,然后再将其先逆纹斜切,接着将其放进滚水中,汆烫备用即可。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅,辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香,与作法1、2的材料一起放入快锅内,并加入调味卤料,盖上锅盖煮沸后,改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.然后我们就要耐心的等待,等到安全阀下降的时候就可以开盖了,然后还要用小火煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内,倒入作法5的汤料,食用前加入香菜即可。
红烧牛筋面
材料
高汤,2大勺老卤水,红油。
糖,盐,酒调味,牛筋。
做法
1、煮开一鍋水加高汤与两大勺老卤水煮滚,加红油、糖、盐、酒调味。
2、然后开小火焖约半小吋,放入牛筋烧开。
3、紧接着我们就要将热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,然后摆牛筋淋上热牛肉汤,加些葱就可以了。
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