客家酿豆腐的做法

传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。客家酿豆腐怎么做?下面yjbys小编为大家提供酿豆腐的'做法，快来学习一下吧~

　　- 原料 -

肉馅

香葱

香菇

蒜苔

北豆腐

　　- 调料 -

胡椒粉

生抽

盐

　　制作方法

1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用

2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀;虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用

3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆(或者你喜欢加什么)划炒片刻

4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅