年夜饭菜谱名称
学会做几道家常菜,让家人在除夕夜吃到自己做的.美食,该是一件多么幸福的事情呀。下面小编为大家整理了几道家常菜的做法,一起来看看吧!
主料:金针菇
配料:姜蒜、红辣椒、耗油
做法:
1、调汁:生抽、鸡精、蚝油、香油、麻油、糖、蒜花放一起,加入适量矿泉水拌匀备用
2、金针菇去根部,洗净控水,下滚水焯烫20秒,沥干备用;
3、调料倒入,拌匀,再放入小碗中,倒扣入盘子中,撒入红椒装饰即可。
珍珠丸子
主料:猪肉、糯米
配料:葱姜、五香粉
做法:
1、糯米事先至少浸泡4个小时左右,猪肉剁成细细的肉泥;
2、葱、姜剁碎,加入到肉糜、加少许盐,生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均匀;
3、抓少量肉糜用双手手掌倒换着团成丸子,在糯米中打个滚儿,浑身粘满糯米;
4、丸子均匀地码放在盘子上,上锅大火蒸制,水开后蒸30分钟即可。
TIPS:要想让米蒸出来上色,肉馅里多放一点酱油就可以了。
干煸四季豆
腊肠干煸四季豆
食材:四季豆,猪肉,盐,蒜,干辣椒,料酒,生抽,植物油
做法:
1.四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段,干辣椒切小段,大蒜切碎,猪肉切碎。
2.锅中倒入植物油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油。
3.锅中留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后,放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。
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