2017年夜饭必备-北方年夜饭菜谱大全
除夕将至,满满一桌丰盛的年夜饭,不仅是让人回味的美食佳肴,更是久违的团圆,围炉的亲情,合家欢聚的喜悦。下面跟上yjbys小编,一起来探究北方的特色年夜饭吧~
豆儿酱
“豆儿酱"类似于“肉冻儿”。豆儿酱虽是小菜,却是北京人的佐酒开胃的首席凉菜,也是家家户户过年必备的地道下酒菜,吃起来清凉嫩滑,再点上一点腊八醋,渗起酒来,比大鱼大肉更美妙。
猪肉炖粉条
白菜粉条配上猪肉,大火咕嘟一阵后,飘香四溢,入口肉质软烂,口感极佳。让人真想大呼一声:翠花~上碗热乎乎的猪肉炖粉条!
花馍馍
山西美食以面食为主,各种面食品种繁多。著名的闻喜花馍已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
扁食
扁食是水饺的古称,山东地区至今沿用此名。扁食就是所谓的水饺,水饺的`形状像一个个的小元宝,象征着新年大发财,元宝滚进来的好兆头。
面+饺子
关中、河南部分地方,春节第一餐饺子与面条同煮,叫“金丝穿元宝““银线吊葫芦”。
圆子
安徽人,无圆子不成席,糯米圆子、山芋圆子、挂面圆子,号称是合肥地区的三大圆子。
关中大烩菜
这道菜虽然没有其它菜品那样声名显赫,但却非常的地道,最能代表关中民俗。它打破了炝制菜的局限性,把最常见的土豆、白菜、粉条、豆腐等一起煨制,延续了传统的烹调方法,原汁原味,口感浑厚纯正,火工到位,不添加任何香料,简单却充分显示了陕菜的无穷魅力。
天津素馅
饺子要在除夕夜12点吃。馅要素馅,用天津话就是“素素静静过一年”,其中最具特色的是“津味素馅”——酱豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各种素菜,酱香浓郁。
烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来,内蒙古人春节第一餐是全家人围坐在蒙古包内的火炉旁,向长辈献辞岁酒后饱餐烤羊腿。
大盘鸡
过年不能缺的新疆王牌,霸气十足,香飘万里,堪称一绝。
领略了这么多北方年夜饭美食,你家的那道美食上榜了吗?
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