红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅是我们生活中常见的一种菜品,红烧鸡翅营养丰富,口感鲜香,下面是小编分享的红烧鸡翅的做法,一起来看一下吧。
红烧鸡翅材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅,烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热,放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁,直至理想状态时加入味精,大火收锅!
萝卜红烧鸡翅材料
鸡翅5支,新鲜木耳70公克,三角油豆腐5片,萝卜中1条,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油适量,鲜美露适量,生粉适量,水120㏄,鲜美露50㏄。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后,捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后,捞起沥干水分切成适当大小的片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍,捞起沥干水分备用。
3、萝卜洗净去皮后,切成3公分厚块状,再对切成半月形备用。
4、取汤锅,放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。
5、热锅,加入适量沙拉油烧热后,放入花椒粒爆香后捞起备用。
6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色,再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后,即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒,红烧至鸡翅熟透入味。
7、将生粉和水搅拌均匀后,加入作法6中芶芡至略带稠状即可。
家常红烧鸡翅材料
鸡翅11根,葱,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串。
做法
1、用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2、葱,切段(大段小段随心情 )。
3、姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! )
4、锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。
5、水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。
6、焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了?
7、锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。
8、化成金黄的`糖色。
9、等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。
10、等颜色均匀后,放进准备好的配料。
11、放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味。
12、小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!
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