马鲛鱼最好吃的做法
马鲛鱼的营养价值很高,肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好。那么大家知道马鲛鱼最好吃的做法是什么吗?今天小编就带领大家去了解一下关于马鲛鱼的做法方面的知识。
马鲛鱼的营养价值
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尤其尾巴的味道特别好,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。
马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳的作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。
马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
蓝纹芝士烤马鲛鱼
1.把马鲛鱼放在烤盘上,上面铺一片柠檬,再加一点蓝纹芝士;
2.入烤箱220度,30分钟后取出;
3.同时,把耗油放锅里加热,再撒点胡椒粉,然后淋在马鲛鱼上;
4.根据个人口味,可以再加一点蓝纹芝士在上面以佐味。
梅干菜红烧马鲛鱼
1.新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干,剪断备用;
2.梅干菜用温水泡发10分钟;
3.平底锅放入适量的橄榄油,然后加入姜片,干辣椒爆香;
4.加入马鲛鱼段,小火慢煎2分钟,其间翻面;
5.加入料酒,开大火,然后倒入泡发的梅干菜;
6.加入适量的水,盖上锅盖,中火慢煮15分钟,之后加入适量的老抽,白糖,盐,继续煮至汤汁浓稠。
塔吉锅之娘惹咖喱马鲛鱼
1.马鲛鱼洗净加少许盐,黑胡椒粉,料酒腌制一会儿;
2.煎锅将马鲛鱼两面煎至有金黄边;
3.盛出马鲛鱼,剩余的油将洋葱爆香,然后加调味料,两勺番茄酱,两杯水做成酱汁;
4.煎好的马鲛鱼直接盛放在塔吉锅里,上面放芹菜段和青椒段,然后将做好的酱汁倒在上面,盖锅盖焖煮10分钟左右。
豆豉煎焖马鲛鱼
1.马鲛鱼斜切片,加盐腌制30分钟,放到平底锅少油煎至两面金黄;
2.准备好配料,放姜蒜和大葱放锅中间爆香,加豆豉和生抽稍焖一下,加糖调味。
大汤雪菜马鲛鱼
1.马鲛鱼洗净切成小块后,抹盐,十分钟后添加料酒腌制;
2.雪菜切细末,姜蒜切小粒;
3.锅里放油,少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎,随后喷料酒,下雪菜,翻两下。随后倒适量水,焖煮两三分钟后即可。
麻辣马鲛鱼
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份,平底锅两面煎香;
2.准备配料,油爆花椒,姜蒜,下红椒,大葱;
3.下豆瓣酱炒出红油;
4.放入煎好的马鲛鱼;
5.下生抽,盐,干贝素,少许水,小火焖10分钟,再大火收汁。
雪菜马鲛鱼
主料:马鲛鱼 250克,雪菜100克;
辅料:葱1根、姜3片、料酒、盐、生粉,红尖椒(可以不要)。
1、马鲛鱼洗净,身上再横切1-2刀,太厚的话,也可以把马鲛鱼对切,煎煮的时候容易熟。用少许盐在鱼身上抹一下,腌10分钟。
2、姜切片、葱切段备用。
3、开油锅,入4勺油,马鲛鱼两面拍少许干淀粉,或者用厨房纸吸干表面水份,入锅4面煎至黄色。
4、加入一碗清水,入雪菜,适量料酒,水烧开后,中火焖烧8分钟,用盐适量调味,入葱段和辣椒再烧1分钟,起锅装盘。
香煎马鲛鱼
1.在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐,用手给鱼肉稍为按摩一下,使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右;
2.平底锅烧热,倒入适量的油,放入姜片稍为爆香一下,再把姜片去掉;
3.把鱼片倒进平底锅内,转小火慢煎;
4.一边煎熟好翻面再煎另一边,如果腌制的时间不够,或是喜欢吃咸点口感的,可以洒些酱油。
黄豆酱煮马鲛鱼
1.热锅下油,爆香葱粒、姜丝与黄豆酱;
2.然后,放入切好和腌过的鱼块,简单地两面煎一下。然后加入少量的料酒与水,把鱼焖熟;
3.水收干的时候,这道菜就做好了。由于黄豆酱是有咸味的,可以不用再放盐调味。
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