红烩牛肉的做法
做红烩牛肉如果用好侍红烩浓缩块,要稍微迟点放,放上红烩块后就不能离开,得看着锅,小心糊锅,下面是具体的红烩牛肉的做法,一起来看看!
红烩牛肉食材介绍
卤牛肉160g,土豆1个,胡萝卜30g,洋葱30g,西红柿100g,杏鲍菇60g,西兰花30g,黑胡椒1g,盐适量,糖适量,
红烩牛肉的做法步骤
1、土豆切滚刀块儿,凉水入锅,煮至断生。开锅后大约8分钟左右。西兰花焯水。
2、自己卤的熟牛肉160g,焯水土豆1个,焯水西兰花30g,洋葱40g、胡萝卜30g,杏鲍菇60g,西红柿汁100g。
3、热锅凉油,小火,加入4块冰糖,糖化起泡,泡变细密状,下入控干水的土豆块。
4、快速翻炒几下,炒均糖色。
5、接着下入洋葱块翻炒、杏鲍菇片、胡萝卜块翻炒。
6、接着下入牛肉块。
7、下入牛肉块后,有两种做法,第一种是加水煮,土豆软烂后加入1到2块好侍牌红烩牛肉浓缩块煮,这种做法适合忙碌的上班族。我今天是用第二种做法,加入一碗250g的水,再加入西红柿汁100g煮开(如西红柿酸就减量),加入1克黑胡椒粉。
8、大火煮开,小火慢炖至土豆轻戳就烂,放入适量的盐,糖调味。也可加一些我前几天煮的批萨酱调味,那会多一种异域风味。
9、大火收汁,临出锅时加入焯好的西兰花稍煮一下。
10、出锅了!
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