黄桃冰淇淋的做法
材料
罐头黄桃果肉 peach - 300g
罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g
糖 sugar - 40g
凝胶粉 gelatin - 5g
冷水 cold water - 15g
做法
1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀,以隔水加热方式煮融化
2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂
3. 加入罐头汁和糖,再打匀
4. 淡奶油打至7分发,看到有纹路浓调可流动就可以马上停止,不要打过发,奶油会沉一半,变得水水有一块块的,就表示失败了
5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里,加入融化好的凝胶液,用手搅拌均匀
6. 加入打发好的.淡奶油,分5次加入,慢慢的拌匀,不要用力搅拌,以免淡奶油会过发
7. 包上保鲜纸,放入冰箱结冰处冷冻
8. 每隔2个小时后从冰箱取出,用汤匙搅拌雪糕一次,其步骤重复3次
9. 雪藏5个小时候,即可享用
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