生津止渴的酸梅汤怎么做
每年夏至过后的天气都是酷热难耐,今年也不例外,三十几度的高温,一出门仿佛烤肉一般,防晒霜擦了一层又一层,然而并没有什么卵用……想必待在空调房才是极好的,再来一碗夏日消暑必备饮品——冰镇桂花酸梅汤,真是有种“世界再大,I don't care”的感觉,今天小编就来手把手教大家如何在家煮出清热去火,生津止渴的酸梅汤!
第一步,准备原材料并清洗
苦中乐咖啡小屋独家秘制的.酸梅汤,其中原材料就含有上等乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、桂花等七种纯中药材,将所有药材(不包含桂花)倒入锅内,先用清水清洗一遍。
第二步,浸泡1小时
清洗完原材料后,在锅内加入相对比例的清水浸泡一个小时,让干瘪的梅子、洛神花等原材料在水中慢慢舒展,开始恢复活力,同时也可以让药效更好的释放。
特别注意的是这里用的清水最好是纯净水,煮酸梅汤对于水本身的要求比较高,水的质感好煮出来的酸梅汤才会正宗。其实酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,古代的人们更喜欢用泉水熬制酸梅汤,口味清凉纯正,可以消解暑气。
第三步,大火烧开,然后用小火继续熬制30分钟
第四步,加糖继续煮10分钟
根据水和原材料的比例加入适量冰糖,当然白砂糖也可以,加糖除了可以增加甜味以外,还可以去除山楂的部分酸味,防止出现原材料中酸涩的味道,加入冰糖之后再小火煮十分钟,就可以关火啦。
第五步,去渣冷却,撒上桂花
用小漏勺去除煮完剩下的渣渣,留下精华部分,撒上桂花至完全冷却,一大锅桂花酸梅汤就煮好啦,是不是很有成就感呢?咖啡小屋的冰镇桂花酸梅汤的煮法就是上述步骤哦,当然还有最后一步,经过打包,放入冰柜冰镇,一杯杯冰镇桂花酸梅汤就出现在大家的面前啦。
如果有小伙伴想要在家自制酸梅汤,就可以按照上述方法,买来原材料开煮吧,煮好冷却之后,装入壶中,放置在冰箱里,随喝随拿,十分方便,不管是白天三十几度的高温,还是晚上熬夜追欧洲杯比赛,有冰镇桂花酸梅汤陪你,是不是感觉凉快许多?
小提示:
1,酸梅汤一定要冰镇以后才酸甜可口;
2、酸梅汤之所以颜色发红是加了洛神花的缘故,属于天然色素,美容养颜;
3、酸梅汤喝起来是酸的,但它是碱性物质,能够最大调节体内酸碱平衡,创造体内碱性环境可以起到预防疾病的效果
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