现磨咖啡注意事项
现磨咖啡不但可以提神醒脑、提高工作效率,还可以减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌,有利于尿液排出,但摄入过多也不利于健康。那么,现磨咖啡注意事项是什么呢?
现磨咖啡如何冲泡最好喝?咖啡能否加牛奶?在今天下午举行的重庆咖啡联盟成立现场,重庆首位获得Q-Grade国际咖啡品鉴师以及杯测师资格的张明,向在场观众普及了有关咖啡的常识。
随着人们对咖啡的要求不断提高,越来越多的市民开始自己制作现磨咖啡。对于咖啡豆的选择,张明建议最好选用新鲜烘培的,张明称,这是因为烘培过的咖啡豆,通常在第二天就会开始散发出自身的风味,第七天时会达到峰值,随后风味便会逐渐消失。如果超过半个月,风味基本就没了。
张明表示,冲调前,咖啡豆经过中度研磨,使咖啡粉和细砂糖大小相当便可以。其次,对于水温的控制,则在很大程度上决定冲调出来的.咖啡有多“香”。最佳的水温是90℃,因为如果温度再高,则会“烫死”咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质,如果低于82℃,则难以对咖啡进行充分萃取。最后,对于浓度,则因人而异,可按照咖啡粉和水以1:10至1:18的重量比例进行冲兑。
此外,大多数人喜欢在咖啡中加入牛奶,在张明看来,这并非一个恰当的做法。张明对现场观众解释,把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。因此,最好饮用黑咖啡,如果觉得太苦了,可以加入蜂蜜或者弱碱性的益生糖。此外,不少人觉得咖啡喝多了容易上火,其实是个误解。张明称,黑咖啡可以护肝护胃,并且十分益于利尿,能够加快体内循环。因此,喝咖啡非但不上火,反而可以降火。
-
巧克力咖啡怎么做
咖啡有很多不同的种类,那大家知道巧克力咖啡怎么做吗?今天小编就来教大家究竟巧克力咖啡怎么做。更多相关信息请关注相关栏目!巧克力咖啡怎么做材料浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克水量120cc含糖巧克力粉15g一般咖啡制法:咖啡粉12公克水量120cc或巧克力糖浆30cc制作方法...
-
如何分辨烘焙咖啡豆的品质好坏
咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。那么如何分辨烘焙咖啡豆的品质好坏呢,一起去了解一下吧!①看外形挑选咖啡豆的时候你可以根据烘焙后的咖啡豆来判断好坏,一种好的咖啡豆外形一定是豆大肥美、均匀、大小一致...
-
蓝山咖啡的知识介绍
大部分人听的最多的恐怕是星巴克咖啡,但是同样著名的蓝山咖啡有听说过吗?它是牙买加的一种名贵咖啡,下面文章会一一的阐述,关于蓝山咖啡的那些事儿。蓝山咖啡味道醇正,酸、甘、苦度适中,散发着一种诱人的优雅气息。牙买加岛的面积不大,蓝山山脉位于首都金斯敦东北部,...
-
如何选择咖啡伴侣
咖啡除了是工作中的好伙伴,同时也是生活中的调剂品,选择不同的咖啡,可以反映当时人在某一时刻的心情。如何选择咖啡伴侣呢?下面是小编分享的方法,一起来看一下吧。牛奶牛奶也是我们比较常用的也是最容易取得的乳制品,但牛奶最大的缺点就是浓度不够,所以会稀释咖啡。我...