如何分辨烘焙咖啡豆的品质好坏
咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。那么如何分辨烘焙咖啡豆的品质好坏呢,一起去了解一下吧!
①看外形
挑选咖啡豆的时候你可以根据烘焙后的咖啡豆来判断好坏,一种好的咖啡豆外形一定是豆大肥美、均匀、大小一致且没有色斑,只有这样的咖啡豆才能冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆。
②看研磨
一般来书哦优质的咖啡豆在研磨的时候会发出沙拉沙拉的声音,只要用手轻轻的摇一摇就会有咖啡的原始味散出,如果是劣质的咖啡豆的话,就是喀吱喀吱的声音,研磨的时候就是有种卡住了的感觉。
③看萃取
其实关于萃取这方便,最简单的就是用滤纸过滤萃取了。所以在简单的冲泡萃取的时候,也是你判别咖啡是否美味的一种方法。所以,在萃取的.时候,加入热水,可以观察下粉末是否彭松的涨起来,如果优质咖啡的话,会有漂亮细致的泡沫彭松的胀起。
④咖啡的口味与香味
好的咖啡酸味是优质酸,不是那种很强烈的酸味,就像是那种柑橘类水果一样的清爽,苦味呢就是柔和的苦味,而不是那种烟味或者焦味一样的苦味。
⑤看生豆的品质
新鲜的生豆都具有活力的风味,是鲜绿的颜色,可以很简单的就分别出来,除了鲜度之外,不管任何品种,小编还是建议选择颗粒比较大而且没有色斑的那种生豆。
咖啡豆质量的好坏真的决定着一杯咖啡的命运哦,既然我们入了咖啡这个坑,就要实实在在的感受到咖啡豆的无穷魅力!
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