法式压榨壶制作咖啡的方法
法式压榨壶结构简单、使用方便和清洗快捷,所以至今150多年依然非常流行,并广泛的使用。下面,小编为大家分享法式压榨壶制作咖啡的方法,希望对大玩家有所帮助!
器具
法式压榨壶
搅拌棒(可选)
原料
25克(约1人份,研磨需要粗一点,类似于白砂糖的粗细)
热水 200毫升(约1人份,水温90度左右,水温的高低非常重要,千万不要忽视)
制作步骤
1.温壶,在法式压榨壶内倒入适量的热水,把壶温热,顺便可以清洗下咖啡壶和滤网。
2.将研磨好的'咖啡粉倒入壶中,轻拍平整。
3.注入热水,主要要绕着圈倒入,让热水均匀的淋到咖啡粉(嫌麻烦也可以忽视本要求,其实影响不大)。
4.将壶盖盖上,但不要压下滤网。
5.2分钟后可以选择搅拌一次,也可以不搅拌,静候4分钟,搅拌可以提高浓度但也会加重咖啡的杂味,不搅拌则反之。
6.慢慢压下滤网,倒入咖啡杯就完成啦!
法式咖啡的重点就在于水温、冲泡的时间和咖啡研磨度。
其中研磨度如果太细,会造成滤网无法完全过滤掉咖啡粉,让咖啡汤色非常浑浊;
水温过低会让咖啡过酸且涩,过高则会过苦且焦;时间过长会过苦,过短则无味。
最后要记得法式壶一定要做好之后立刻把咖啡倒进杯子哦,否则咖啡粉一直泡在水里会让咖啡的味道发生变化。
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