如何煮出醇正咖啡
也许你喜欢用美式咖啡壶,也许你喜欢用塞风壶,也许你对摩卡壶情有独钟,或者你对手冲滤泡式咖啡有独特的偏爱,器具是享受煮咖啡过程的媒介,您可以任意选择。怎么煮出口味醇正的咖啡,则需要一定的咖啡知识,下面我们看看。
一杯咖啡绝大部分的成分是水,因而水的质量很大程度上影响到咖啡的品质。即使使用简单的滤水壶也能滤掉水中有损咖啡口味的杂质,使得煮出来的咖啡更香、更浓、更醇。煮咖啡与泡茶类似的是,不要使用蒸馏水。
咖啡豆每次使用的量要适当,少则无味,多则味过重。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯约180毫升的咖啡。
水烧开后不要马上用来冲煮咖啡,过热的`水会破坏掉一部分咖啡的味道。放置到差不多88-90度之间,再用来冲煮咖啡。冲煮咖啡前先用热水淋洒3-5秒钟,让咖啡先湿润,然后再浇水。如何手冲咖啡可以参考手冲咖啡
泡茶的养壶观念是希望历次泡茶的精华尽可能留在茶壶中,越用泡出来的茶越香。咖啡壶不一样,每次使用过后要尽快清洗干净并放到通风的地方,晾干。要保持咖啡壶的清洁、干燥。
煮好的咖啡要及时享用,因为咖啡放久了味道会流失,所以请在煮好以后20分钟内尽快享用。
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