如何煮咖啡-煮咖啡的方法步骤
要想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,煮咖啡的方法可不能不知!下面,小编为大家分享煮咖啡的方法步骤,希望对大家有所帮助!
先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子,咖啡滤纸,咖啡漏斗,杯子
磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。
如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。
冲咖啡
如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
冲泡
用96度左右的'纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待。
第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
煮
如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候。
2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。
调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。
这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。
这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。
-
花香拿铁的制作方法
成都80度城市咖啡李庆(总经理)凭借《花香拿铁》一举摘得了晶花杯创意饮品大赛总决赛的季军,到底《花香拿铁》有何出众的`秘密,让我一起听他阐述:《花香拿铁》配方:1.金晶花植脂末40g2.帮利CTC港式红茶28g3.水1000ml4.卡米罗巴黎香榭花果茶包5g5.白砂糖30克6.牛奶250m...
-
叶形咖啡拉花技巧
叶形咖啡拉花是咖啡师在制作意式咖啡中,重要的技能组成部分,是考验咖啡师基本功的一项重要技能。今天小编就给大家讲讲叶形咖啡拉花技巧,希望大家喜欢。1、选点,在载有Espresso的咖啡杯中,选择中心点注入;2、流量,控制较小的流量,迅速注入,不要破坏油脂;3、上移,小流量...
-
咖啡有哪些种类-关于咖啡的6大种类
许多人到了咖啡店,面对琳琅满目的咖啡单,一定晕了吧,最后只能随大流的我跟他/她一样吧!下面,小编为大家分享咖啡的6大种类,希望对大家有所帮助!Cappuccino泡沫咖啡Cappuccino•泡沫咖啡Cappuccino原来源自阿拉伯地区,一般连咖啡渣和糖饮用,凭借伊斯兰教,传到欧...
-
每天只喝一杯咖啡,对身体有没坏处
每天只喝一杯咖啡,对身体没坏处吧咖啡,我们向来是从情感的角度讲的。今天,就让我们看看它的本质。看看每天只喝一杯咖啡,对身体有没坏处。1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。2.咖啡...