如何煮好一杯咖啡
很多人都喝过咖啡,但是,大家知道应该如何煮咖啡吗?有无什么需要注意的呢?小编今天就专门为大家介绍煮咖啡的误区,快跟小编学起来吧!
咖啡的分类:
咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味,而且该树种需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特,占了世界总产量的30%。其风味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格也比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。
咖啡知识
1.不是新鲜咖啡
有些人为了咖啡的口感,认真的咖啡迷也许会寻找某个农场、地区或者海拔出产的咖啡,但是不必为这费神。最好的办法就是寻找那些近6个月内收成的以及近几周烘烤的咖啡。
2.买的是差咖啡
对烹饪又了解的朋友都知道,一切烹饪艺术背后的真正秘诀就是高质素的原材料。咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险,而非一次虚假的旅行,所以要避免这咖啡选购陷阱。
3.没有称量
如果你在烤蛋糕,你会称量面粉的份量。咖啡也一样。如果你想在家煮一杯好咖啡,你要做的其中一件最重要的.事就是买一个小电子称。电子称很便宜,用起来也有趣,能免除很多的猜测。建议咖啡和水的比例是1:1.6,把这换算为每升60克或者每6盎司2汤匙。
4.煮法很差劲
你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机,过滤器就别省了,尽管一个合适的滴漏机也行,但如果你要提高水准,试试法式压制或手冲法。
5.冲洗过滤器
建议用热水冲洗你的纸质过滤器以免玷污味道。
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