如何冲煮一杯好喝的手冲咖啡

咖啡全球化一共有三波热潮，最早期为速溶咖啡，上世纪60年代以后，咖啡精品化，星巴克成为典型代表。2003年至今，咖啡美学化，人们开始讲究产区、庄园、品种，手冲咖啡开始流行起来。

品味咖啡是一件很私人的事，有的人喜欢果酸浓重的水果风味，有的人偏爱醇厚回甘的口感，而咖啡的种类和烘焙程度又决定酸甜苦咸这四味的突出程度，比如曼特宁，味道会比较厚实，苦味突出，有焦糖和木炭的浓郁香气，比较醇厚;而耶加雪啡、瑰夏等品种则会有更加浓郁的花香、果酸，苦味并不突出，并且还有回甘。您可以根据个人喜欢选择喜欢的咖啡豆。

手冲并不是一件很遥远，很神秘不可琢磨的.东西。手冲于很多人而言，只是一种更具观赏性的品味咖啡的一种形式。一杯完整的手冲，从磨豆到出品，这个冲制过程，我觉得很美，很有意思，分享给大家。

首先准备好手冲需要的器皿

选择喜欢的咖啡豆，一般四个人用20克粉，即每人5克左右

磨豆，精细大约中度，和白砂糖差不多

打湿滤纸

将磨好的粉倒入滤杯中

闷蒸20-30秒，水温一般在90-92度左右

第二次注水到需要的水里，一般水和粉的重量比是15：1

注水完成、享用