咖啡的煮法
导语:喜欢喝咖啡的人都想要自己在咖啡的芳香中醒来,或者早上出门第一件事就是去买一杯咖啡。今天,小编教大家如何自己煮咖啡。
你需要准备
煮咖啡的咖啡机
咖啡粉或者咖啡豆
研磨机(最好使用磨石研磨机)
滤纸
水(最好是纯净水)
牛奶和糖(可任意)
咖啡杯
勺子
从质量好的咖啡豆开始
了解咖啡豆。在开始煮咖啡之前,多了解一些关于咖啡豆的知识
决定咖啡口感的因素有很多:咖啡豆的生长地方,海拔,咖啡树的变种,咖啡豆的处理方式,晒干方式以及烘烤方式。
了解这些知识的时候,做一些笔记。你会得到很多答案比如:夏威夷科纳,埃塞俄比亚传家等等。
如果可行的话,在当地烘烤咖啡豆的店里购买咖啡豆,然后再自己家里研磨。这样做出来的咖啡最新鲜。
小提示
选择是关键.做出来的咖啡的味道会有天壤之别。
咖啡粉如果没有密封保存,很快就会变得不新鲜。最好存放在可密封的袋子里。
糖会改变咖啡的味道,所以放糖要慢慢放。
如果你喜欢喝甜的,那么可以在咖啡粉里掺一些巧克力或者糖,这样煮出来的咖啡会非常甜。
煮咖啡前,用热水冲洗一下滤纸可以取出纸的味道。将装咖啡的杯子或者热水瓶也要预热一下。
有些人煮咖啡是因为喜欢咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味弥漫整个房间的话,你可以往咖啡粉里加入100%爱尔兰乳脂,或者1/2榛果。
多尝试一些咖啡豆找出你最喜欢的品牌。
方法一:使用标准的咖啡机
1.收集素材
你将需要一台咖啡机,干净的玻璃水瓶,过滤纸,研磨器和一只杯子。
2.研磨咖啡豆
将研磨器调至中等(或者根据你的研磨器的指示进行)。你也可以使用研磨过的咖啡,只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味,那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。如果你比较比较强烈,能唤醒能量的咖啡的话,你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。将各种咖啡豆混合起来,有一些很不错的组合。
3.将滤纸放进冲煮篮里
根据你的咖啡机的指示,使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话,用热水冲洗一个煮篮以及滤纸,来去除纸的味道。
还有一种可以重复使用的过滤器,它不仅可以减少纸张的浪费,还不会残留任何味道,清洁起来也非常方便。
4.研磨过的咖啡粉放入过滤器中。
大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据你的口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉,喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈,你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5.往咖啡机的水箱里注入水。
使用玻璃水瓶作为测量杯,根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)
6.打开开关。
按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟,然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快,有些则比较慢。煮得慢也挺好的,因为煮出来的味道会更加充盈。煮咖啡的时候你可以煎个鸡蛋,培根或者面包片,然后搭配煮好的咖啡,就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。
7.喝咖啡时,如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精。
方法二:使用法式压滤壶做咖啡
1.收集素材
你需要准备法式压滤壶,粗粒咖啡,木制或者塑料勺子,计时器和杯子。
2.研磨咖啡
使用法式压滤壶做咖啡,你需要将咖啡研磨较粗的颗粒,这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时,最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机,因为前者研磨得更加一致。
3.将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的.玻璃咖啡壶里
一般比例是,一汤匙咖啡颗粒加一杯水。想要压滤出4杯的话,就加4汤匙咖啡颗粒。
4.将水煮沸
倒入咖啡壶里,注水的时候让水流环绕从而咖啡颗粒可以充分饱和,当水位达到上面的金属环下方1,2厘米处时停止。
在上面留一些空间是为了让咖啡颗粒膨胀起来,或者说“盛开”,形成泡沫,就跟通常看到浓缩咖啡上面的一层泡沫一样。
5.用计时器计时
使用法式压滤壶泡咖啡的关键在于时间的把握。将计时器设为4分钟,上一步完成后,立即开始计时。
过去1分钟的时候,搅拌一下,将泡沫分散开,使咖啡颗粒被泡得更均匀。往咖啡壶里加入即将要沸腾的热水,一直加到上面的金属环被漫住。搅拌的时候不要使用金属勺子,因为它可能会使咖啡壶破损,最好使用木制或者塑料的勺子,以及喷漆的筷子。
6.盖上盖子
将有通气口的盖子和滤网盖在咖啡壶上,确保盖子的通气口跟咖啡壶的嘴相对应。
7.滤压!4分钟到时,轻柔而稳固地将活塞按到底部
这样可以将咖啡颗粒滤出,停止煮咖啡。
注意:如果你忘记了在1分钟的时间点上搅拌一下的,你会发现这一步有些困难。不要强行将活塞按下,要先拉回一点,然后再往下按。强行往下按可能会破坏咖啡壶,弄得一团糟。
8.将咖啡倒入杯子里,开始享用吧
将剩余的咖啡存放在保温杯里,随时可以享用到温热的咖啡。根据个人喜欢添加糖和奶油等调味料。
方法三:使用沙漏状Chemex咖啡壶煮咖啡
1.收集素材
你将需要用到一台沙漏状咖啡壶,滤纸,中等颗粒的咖啡,杯子。
2.研磨咖啡豆
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