辣白菜鸡汤的做法
辣白菜(朝鲜语:kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。那么辣白菜鸡汤的做法是怎样的?以下仅供参考!
做辣白菜鸡汤所需食材:
主料:三黄鸡880克,辣白菜200克,韩式辣酱3大勺,姜一小块,大葱半根,白酒2勺,盐2小勺,蒜3瓣,水2000毫升
辣白菜鸡汤的做法步骤:
1. 备料
2. 三黄鸡洗净去掉头脖子,屁股不要
3. 冷水下锅焯水,加几片姜和一勺白酒,水开后关火捞出鸡洗净
4. 砂锅倒入约2000毫升凉水,加葱,姜,蒜,一勺白酒,放入鸡
5. 大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
6. 搅匀
7. 盖盖保持大火煮10分钟,架一根筷子防止溢锅
8. 十分钟后,筷子拿掉改小火炖40分钟
9. 40分钟后开盖放入辣白菜,大火煮开,盖盖继续小火20分钟
10. 辣白菜和韩式辣酱都有咸味,请酌情加盐,这里加了两小勺(平勺)
11. 撒葱花即可
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