石锅拌饭的做法步骤图
很多年没看过韩剧的我,最近却中了《太阳的后裔》的毒。前前后后看了有两遍,竟然一点没烦。这大概是与积极向上、超正能量的剧情以及男主那迷人的微笑分不开吧~
于是,借着对这部剧的热乎劲儿,做了一道石锅拌饭的菜谱。其实石锅拌饭在家里做特别容易,大家可以试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。大米300克、菠菜1把、西葫芦1个、胡萝卜1根、香菇几个、黄豆牙适量、韩国辣酱适量。(如果有蕨菜就放一些,没有可以不放)
第二步:先将大米清洗干净,以米和水1:1的量放入电饭煲中,蒸熟备用。
第三步:将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切条、香菇薄片、菠菜切段。
第四步:往石锅里匀均的抹一层食用油或者香油。
第五步:把蒸好的米饭放入石锅中,然后小火加热5-8分钟。
第六步:趁加热米饭的时候,开始准备菜。锅中倒入适量的食用油,油热后,将香菇片放入锅中煸炒2分钟,出锅前放入少许盐调味。(用这个方法,依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就行。需要注意的是,像黄豆芽这种比较难成熟的,要多炒一会儿。)
第七步:(上面将所有蔬菜分开炒的方法比较耗时间,咱在家里做不用这么麻烦。以下再给大家介绍一种简单的方法)锅中倒入适量的油,油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。
第八步:将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟。
第九步:将菠菜放入锅中煸炒2分钟,然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可。最后将炒好的蔬菜放入石锅内。
第十步:在锅中煎一个一面熟的鸡蛋。(我用的这个锅是专门煎鸡蛋的'锅,煎好的鸡蛋形状比较完整。如果没有,大家可以切一个大一点的洋葱圈,然后把鸡蛋液放入洋葱圈内,一样可以煎一个圆圆的鸡蛋)
第十一步:将煎好的鸡蛋放在蔬菜上,即可上桌开动了。吃的时候,拌上韩式辣酱即可。(一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠,大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下,这样不仅味道好,也更容易搅拌。)
小提示:
1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到。如果没有也没关系,直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的。只是如果这样做,就建议将鸡蛋煎成全熟。
2、如果有蕨菜可以放一些,味道很赞哦。是新鲜蕨菜,用水焯十几分钟就可以;如果是干蕨菜,需要提前一晚浸泡,然后再煮1个小时左右,直到蕨菜全部变软才可以。
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