鲍鱼海鲜乌鸡汤做法
鲍鱼海鲜乌鸡汤是韩国有名的一款汤品,滋补效果显著,以下是小编整理的.鲍鱼海鲜乌鸡汤做法,欢迎参考阅读!
烹饪难度:一般
烹饪时间:数小时
主料
乌鸡 半只
大鲍鱼 4只
大青口 6只
小章鱼 2只
调料
食盐 少许
清酒 100ml
清水 2.5-3L
蒜瓣 3瓣
做法步骤
1、将半只乌鸡洗净,斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水,水沸以后,倒入乌鸡块,焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出,沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节,姜切片,洋葱切大块,蒜瓣去皮,大葱切一段备用
5、在深炖锅锅底码入蒜节,姜片,洋葱块,蒜瓣,大蒜段
6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上
7、倒入清水,倒入清酒
8、锅内汤汁烧沸以后,用勺子撇去浮沫,加盖,小火炖煮
9、取一软毛牙刷,将鲍鱼表面刷干净
10、用筷子插入鲍鱼内,转一圈,将内脏去除并清洗干净
11、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后,放入洗净的鲍鱼和小章鱼
12、待鸡汤炖至2个小时后,用捞勺将蒜节,洋葱等辅料捞出
13、将大青口用清水煮至开口
14、将青口加入鸡汤内
15、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时,加入少许食盐,胡椒粉调味
16、调味完毕以后,关火,撒少许葱花,这时鸡汤呈清澈奶白色,将海鲜乌鸡汤装入石锅中,搭配米饭和泡菜食用
17、完成
烹饪小窍门
1、海鲜的数量可以根据大小来增减,如果鲍鱼和青口的个头稍小,可以适当增加数量
2、可以另外准备少许食盐,将撕下来的鸡肉沾取少许食盐吃,或是将鸡肉撕成条状,同泡菜,米饭一同食用
3、蒜节等辅料在鸡汤炖煮中途捞出为的是不会因为辅料长久炖煮而使汤汁浑浊
4、没有清酒的话可以用白酒或是料酒替代
-
韩式炒年糕的做法分享
韩式炒年糕是韩国一种休闲小吃,广受世界各地的欢迎。今天就来介绍韩式炒年糕的做法,希望能给大家带来帮助!食材:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。韩式炒年糕的做法—步骤:1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆...
-
10种韩国料理的做法
最受欢迎韩国料理有哪些?做法简单吗?下面是10种韩国料理的做法,为大家提供参考。韩国泡菜做法:1.那我们就是先剥去最外层2~3片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味);2.然后腌大白菜...
-
韩国美味小吃酱黄豆的做法
酱黄豆是韩国著名的小吃之一,酱黄豆的做法和用料都比较简单。你知道韩国美味小吃酱黄豆的做法是怎样的吗?下面是小编为大家带来的韩国美味小吃酱黄豆的做法,欢迎阅读。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料:湿黄豆300g辅料:细砂糖20g酱油5汤匙八角2个盐2g酱黄豆的做法步...
-
韩式南瓜粥如何做
韩式南瓜粥是由南瓜等制作的食物,辅料有糖、糯米粉等,制作难度普通。那么大家知道韩式南瓜粥如何做呢?下面一起来看看!做韩式南瓜粥所需食材:主料:南瓜400g,糯米粉200g,白砂糖30g韩式南瓜粥的.做法步骤:1.准备原料2.南瓜蒸熟,捣烂成泥3.过筛4.加糯米粉5.一刻不停的搅拌6....