水果冰皮月饼的做法
中秋节,大家第一个想到的当然是月饼啦。所谓买盒装月饼不如买散装月饼,买散装月饼不如自己做的月饼。下面小编给大家介绍水果冰皮月饼的做法,赶紧来看看吧!
水果冰皮月饼的做法饼皮材料:
糯米粉225克,澄面100克,粘米粉175克,椰子粉30克(没有可不放),糖粉200克,玉米油100ml,牛奶925克
沾粉:糯米粉适量,炒熟或微波炉叮1分钟
水果馅料:草莓馅、哈密瓜馅、橙子馅、凤梨馅各300g
做法:
1、盆中加入牛奶、糖粉和玉米油,用手动打蛋器充分打匀;
2、所有粉类混合,倒入1中拌匀,静置片刻;
3、蒸锅中水烧开后开小火,把拌好的面糊放蒸锅蒸20-30分钟,每10分钟用筷子搅拌一下。蒸好的面糊放凉;
4、将面糊平均分为四份,一份为原色,另三份加入适量草莓粉、紫薯粉、抹茶粉揉匀;以区分不同的馅料。也可用不同的'模具花片来区分,随意;
5、冷却的冰皮分成42克左右1份,水果馅料分成30克1份
6、带上一次性手套,将冰皮放在手心压扁,放上一块月饼馅。
7、用冰皮把馅包起来,并慢慢往上推,直到把馅全部包裹住,收口。拍一些沾粉在月饼坯表面,放在烤盘上;
8、月饼模里用刷子刷一些色拉油防粘,扣在月饼坯上;
9、压出月饼花形,到这一步,冰皮月饼就做好了。
小帖士:
1、月饼坯表面拍层薄粉,模具内抹油,用这个方法压出月饼纹后很好脱模的哦火热月饼季之。【水果冰皮月饼】
2、做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。
-
天使乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。下面给大家分享了天使乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!主料蛋清4个奶油奶酪80g牛奶60g细砂糖40g低筋面粉30g色拉油20g玉米淀粉10g塔塔粉天使轻乳酪(纯蛋白芝士蛋糕)的做法步骤1....
-
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤1.准备好所有食材,草莓洗净沥干后备用2.牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀,小火加热至冒小泡泡(约70度左右)关火3.分次加入蛋黄,每次都需搅拌均匀4.筛入低筋面粉5.用手动打蛋器拌至无颗粒6.蛋清中:滴入少许柠檬汁和少许食盐7.分三次加入细砂糖,打...
-
酸奶蛋糕的制作方法和步骤
酸奶蛋糕的做法步骤1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的'低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(一根筷子竖到里面不倒);4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌...
-
酸奶蛋糕微波炉版的做法
1、蛋白蛋黄分离2、把分离好的蛋黄加入酸奶3、然后搅匀4、再倒入十八小勺面粉,我用的是一般咖啡小勺,柄特别长的那种。5、把之前打发的蛋清,分三次加糖,打至硬性。6、把面粉与蛋白霜切割性搅拌,搅拌完毕之后倒入一个抹过油的`容器内,上炉前用力拍几下,把里面的气孔排...