酸奶糕点的做法

酸奶糕点的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。下面小编整理了酸奶糕点的做法，供大家参考!

食材

主料

酸奶200克

黄油50克

鸡蛋黄4个

低筋面粉45克

玉米淀粉20克

糖60克

蛋清4个

辅料

柠檬汁3滴

　　酸奶糕点的做法

1.准备好所有的`食材。

2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。

4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。

5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。

6.然后筛入所有面粉。

7.用刮刀翻拌均匀。

8.蛋清滴入柠檬汁。

9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。

10.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。

11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。

12.烤盘加入温水。

13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。

14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。

小贴士

所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。

水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。

我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模，底部要包上锡纸，防止蛋糕糊流出。