樱桃手绘蛋糕卷的做法
导语:樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的,图案简单,不需要另外调手绘面糊, 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉,送朋友特别有心意,下面是其做法,一起来学习下吧:
樱桃手绘蛋糕卷食材介绍
水(蛋黄糊)50克,色拉油(蛋黄糊)50克,细砂糖(蛋黄糊)15克,鸡蛋黄(蛋黄糊)4个,鸡蛋白(蛋白霜)4个,细砂糖(蛋白霜)40克,柠檬汁(蛋白霜)几滴,淡奶油(夹心)150克,糖粉(夹心)适量,
樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤
1、水+油+15g糖搅拌均匀
2、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
3、成这样的一个状态
4、加入蛋黄,拌匀
5、蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡,不要打太过
6、 取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
7、再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
8、取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
9、在油纸上画出樱桃的模样
10、画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右,上下火175度
11、 取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面,摊平均匀(用黄金烤盘)
12、再放入烤箱中层,同样用上下火175度,烤12分钟左右
13、烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸,再盖上
14、此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用(切记不要打老)
15、卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右,再切片食用。
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