家庭水蒸蛋糕的做法
第一步
要做好水蒸蛋糕先要将盐、油、炼乳按一定的比例称好,将其混合在一起备用。
第二步
然后往盆里打入鸡蛋,放入准备好的白糖,再加入一小勺白醋去腥,与此同时,把蒸锅加起来,打火,烧上水。
第三步
接着打发全蛋,这时你会看到炼乳混合物的颜色变浅了。提示一下,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。所以若是出现这种情况,妈妈们也不用担心,是正常现象。
第四步
分两次筛入低筋面粉,每次都用刮刀翻拌均匀(切忌不要画圈)面糊倒入第二步混合翻拌均匀。这个步骤一定做好,不然会影响蛋糊成品的质量。
第五步
把模具放蒸笼里,倒入蛋糊至模具的`八分满左右,看着蛋模慢慢往模具内部下滑固定好,等蛋糊全部倒入以后,提起蒸笼轻振,将大泡泡抖出来,现在可以放上蔓越莓稍加装饰。等蒸锅水开后,调大火,将装着蛋糊的模具放上笼蒸十五分钟。
第六步
关火焖2分钟,开盖,待凉、脱模即可。
第七步
自制就是安全放心,而且低糖低油,内部组织细腻松软,老少皆宜。闲暇的时候,可以让全家都参与制作过程,很有趣!
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