两种饼式糕点的精美制作方法
一、原味儿土豆饼
材料:小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油
作法:
1. 土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸至金黄。
4. 土豆炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了。
特点:色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。吃起来松软香糯,别有一番风味。
二、柠檬乳酪饼
材料:
低脂软乳酪 100克
低脂乳酪 100克
奶油 230毫升
炼奶 250毫升
柠檬汁 2汤匙
活动饼模 1个
皮料:
小麦饼 10块
牛油溶液 4汤匙
砂糖 2汤匙
做法:
1.压碎小麦饼,加入砂糖、牛油溶液拌匀,置饼模内压实,然后放入冰箱急冻成硬块,备用。
2.低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内,用打蛋器搅至乳酪幼滑,然后加入炼奶、柠檬汁拌匀,冷藏。
3.把奶油注入深碗内,用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
4.把乳酪浆倒入奶油内,轻轻拌匀,然后倒入饼模内,放冰箱急冻一夜,待乳酪凝固即成。
备注:
打奶油用的容器,要彻底洗清洁以免残留水及油,否则奶油会稀释。
打奶油打至蓬松便可,如继续打下去奶油便会溶化。
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