创意巧克力糕点制作方法两则
你是不是还在为各种节日而不知道送男/女朋友什么有创意的礼物而发愁?别担心,小编这就为你带来两个创意巧克力糕点的作法,成品后肯定能让他/她大吃一惊的。
巧克力玫瑰花束
主料:巧克力(300克),水(45克),玉米淀粉(适量),抹茶巧克力软膏适量
作法:
1.准备好原料。巧克力隔水融化。把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化,水不要烧开。继续加入麦芽糖搅拌至完全融化,水不要烧开,不然做出来的配方颜色会变黄。
2.把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中,两者的温度都应保持在23℃左右。搅拌均匀,放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。
3.拿出来揉匀,沾手的话可以拍点淀粉。将巧克力软膏分成均匀的'小块。压成花瓣的形状,上面薄下面稍厚。取一根竹签,将第一瓣花瓣卷上去,下面捏紧。
4.交错粘上所有花瓣,捏紧底部,一个上面7、8瓣,也可以用更多。取一块抹茶巧克力软膏擀平,用花萼模具牙齿花萼。玫瑰花底部粘上花萼,捏紧底部。
5.备好包装材料。取两张包装纸对折四下剪成小方块。取两张方块交错重叠。折成三角状,上层的角要放在下层的空隙处。包在玫瑰花下面围一圈,用胶带粘住下面固定。
玫瑰巧克力
配方:牛奶:150g,明胶:30g,奶油:20g,黑巧克力:300g,玫瑰片:100g,君度酒:30g
作法:
1.先把牛奶倒入容器内,加入明胶拌匀,泡20分钟,然后加热到明胶完全融化。加入奶油调匀,然后加入巧克力拌匀。把玫瑰片切成小丁,加入玫瑰丁拌匀。最后加入酒拌匀。
2.把做好的巧克力倒入框模中放凉。晾干后取下用压模压出所需要的形状。把做好的形状放在工具上,然后淋上白色巧克力。
3.把淋好的巧克力放在凉网上,在巧克力未干的时候用黑色巧克力划上线条装饰。制作配方的时候全程要在温水里制作,防止凝固。
6.用胶带将竹签和花杆连接在一起。将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型,如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。
7.将剩下三张包装纸从中间对折成长方形,取两张围绕花束一圈包成圆形,下面用丝带扎住固定。取第三张往下三分之二围绕一圈,用丝带扎住下面。
8.将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。
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