鸡丝凉面怎么做

鸡丝凉面味道超极赞，又营养，自然得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鸡丝凉面怎么做 各种配料齐全才好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡丝凉面怎么做：

　　材料：

鸡肉，面条，料酒，生姜，冰水，葱，花椒，八角，葱，盐，芝麻酱，花椒油，香油，辣椒油，熟花生碎，蒜，生抽，白砂糖，陈醋，黄瓜丝等

　　步骤：

1.锅中加水，放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、葱段15g、八角2个，大火煮沸后再煮约17分钟

2.捞出鸡胸肉过冰水，撕成细丝

3.碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌均匀

4.锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过冰水，沥干装碗

5.淋上料汁，摆上鸡丝、黄瓜丝

6.搅拌均匀，即可享用

以上主要介绍了鸡丝凉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款凉面喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的'保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的挑选

　观色泽

新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

　　看眼球

新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

　　闻气味

新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

　　看粘度

新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　测弹性

新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复