牛腩面的做法
导语:面条的做法是非常多样的,生活中我们可以经常做面条吃,不仅美味而且营养也是非常丰富的,有着非常不错的养胃作用。下面就由小编为大家介绍一下牛腩面的做法,大家赶快去看看吧~
牛腩面的做法
材料
牛腩1000公克,毛肚300公克,牛筋300公克,鸿喜菇60公克。
冻豆腐1块,青江菜适量,拉面适量,中式牛骨高汤5000cc。
A.碗底油45cc,青葱90公克,蒜仁90公克。
B.花椒粒30公克,姜30公克,八角3粒,白胡椒20公克。
大蒜粒20公克,辣椒粉15公克,辣椒干5公克。
C.辣豆办油60cc,冰糖45公克。
D.盐18公克。
做法
1.首先我们就要将准备好的牛腩和牛肚清洗干净,然后在切成合适大小的块状,牛筋先放入锅中,以滚水预煮2025分钟取出。
2.热油锅,将调味料A杓入快锅中,余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。
3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香,再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约2025分钟。
4.然后我们就要将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟,然后将其捞出放在大碗中,接着加入做法3的所有汤料。
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